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真情流露在一粥饭间

来源：太原日报    发表时间：2015-04-21 15:22:53

真情流露在一粥饭间 ——记“省城职工诚信文明示范岗”桃南好助妇快餐店 这是一个平凡的岗位，也是一个平凡的集体，作为六味斋好主妇餐饮公司旗下的第一家快餐店，桃南好助妇快餐店多年来保持着良好的服务口碑和销售业绩，深受消费者赞誉。食品加工、点餐送餐、收台保洁……虽然快餐店的工作看似简单、普通，但14名员工却用高度的职业文明、一流的工作业绩和良好的职业形象，秉承六味斋“全力以赴打造健康食品，全心全意满足顾客需求”的企业宗旨，发挥出团队的协作能力及凝聚力，为消费者提供了放心、无忧的消费环境，展现了百年老字号的企业形象和精神风貌。去年，桃南好助妇快餐店被市总工会和市文明办授予第五届“省城职工诚信文明示范岗”称号。

乐于执行倾情服务自2006年6月开业以来，桃南好助妇快餐店就一直是六味斋对外销售和提供服务的一个旗舰窗口。良好的销售业绩、热忱的服务、稳定的客流量、多渠道的销售模式，让该店在全市好助妇快餐店中成为了标杆。店长陈涛说：“如果没有严格的食品安全保障就没有我们快餐店的今天，好的业绩源自消费者对我们的信任，而信任则源自对我们消费者的尊重与真诚。”

岗位操作标准的有效执行，是食品安全的先决条件。桃南店以此作为日常工作的起点，严格执行，并使之贯穿整个工作流程的每一个环节。按照标准要求，到店的每一种产品均有专人负责收货、质检、防护、贮存，并根据产品种类交付各岗位的操作人员（实物负责人），各岗位操作人员根据各餐段备餐需要取用。取用时，按标准要求做第二次质检，检验合格后，按标准要求进行加工，加工完成后，交付前台付货人员，前台付货人员再做最后的检验，确定产品状态符合标准要求，产品合格，才会将产品交付顾客。

“虽然繁琐，但我们乐于执行，因为食品安全是我们头顶的一片天。”陈涛说。几年来，桃南店未发生一起服务投诉、产品质量投诉和物价计量差错，顾客满意率95%以上。

随着时间的推移，桃南店的员工虽有所更替，但对顾客亲情化的关怀和热情的帮助一直未变。行动不便的老年人或是带婴幼儿的顾客有专人引领、搀扶，并代为点餐、取餐；有特殊饮食要求或忌讳的老顾客，不用开口交代，服务员就会主动按需奉上可口的餐点；新顾客还能体验到不同产品的推介，包括特色搭配、营养搭配等，总有一款满足消费者口味。

真诚地为顾客提供优质服务、提供可口快捷的餐点是员工们不懈的追求。行业的特性使得他们经常说哑了嗓子，高峰时段赶时间的顾客也会发几句牢骚，但大家仍然会保持礼貌、热情，始终面带真诚的微笑，满足顾客的要求。店内还建立了老顾客档案，定时召开老顾客座谈会，听取顾客心声，随时记录顾客的意见和建议，并在第一时间通知顾客处理意见或答复。每一个细节都让顾客感受到企业的真诚。

同心进取回报社会近5年间，桃南好助妇快餐店年年超额完成销售任务，多次被评为“优秀店柜”“红旗店”“优秀中心店”，更有多名员工获得“优秀员工”“技术比武冠军”等荣誉称号。取得这样不俗的成绩离不开全店员工的凝聚力与协作力，大家用实际行动给“爱岗敬业，无私奉献”做了最好的诠释。

服务员吴艳、刘丽娟刚刚20多岁，她们勤奋刻苦，认真向老员工学习业务技能，参加工作不久便胜任了公司交给的各项工作；店长助理高淑英、出品专员宿美琴，业务素质高，工作经验丰富，耐心对新员工“传、帮、带”；炒制师傅王忠平，吃苦耐劳，不拈轻怕重，任劳任怨，起到了老员工的带头作用。在作业标准修订调整时期，大家主动放弃休息时间，自发组织培训、学习，熟悉新的操作流程，充分体现了公而忘私的奉献精神。

“钱物有价，诚信无价。”近3年，桃南店累计拾到并归还顾客钱物15万余元。陈涛说：“记忆最深的是2012年中秋节前夕，我们拾到一位顾客遗落的皮包，包内钱物总价值达10万余元，经过一天的等待和多方面的寻找，终于物归原主。”

真诚服务、诚信经营也使员工们真正懂得了服务的深刻内涵，懂得了感恩，懂得了回报。借着政府部门全面推进居家养老服务工作的春风，桃南店采取免费为老年人提供就餐场所、免费提供生产加工、免费提供服务等举措，积极配合桃南二社区，共同创办了面向孤寡老人、空巢老人、特困老人的“老年餐桌”，并于2014年3月底正式投入运行，每月接待用餐老人近30人。这项工作得以顺利进行，得到了公司的全力支持。为了保证老人用餐质量，六味斋特派专人采购餐点原材料，派专人加工制作，并提供专用工器具、专用餐具，保证老人用餐可口、安全，得到社区工作人员的高度赞扬和居民的广泛好评。

“我们还年轻，我们怀揣着一个小小的梦想，那就是立足平凡，努力工作，回报企业，回报社会，用一粥一饭服务好每位顾客，营造放心消费环境。”陈涛坚定地说。